Συστατικά: Αλεύρι τύπου Μ κίτρινο, αλεύρι τύπου 70%, νερό, αλάτι, προζύμι, μαγιά.
Διαδικασία παρασκευής: Η χωριάτικη μπαγκέτα ζυμώνεται σε ταχυζυμωτήριο για 12 λεπτά, ξεκουράζεται για 20 λεπτά, πλάθεται στο χαρακτηριστικό σχήμα μπαστουνιού, στοφάρεται και ψήνεται για 35 λεπτά.
Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της, η τραγανή, σκαστή κόρα της.