Συστατικά: Αλεύρι ολικής, νερό, αλάτι, μαγιά.
Διαδικασία παρασκευής: Η μπαγκέτα ολικής ζυμώνεται σε ταχυζυμωτήριο, ξεκουράζεται για 15 λεπτά και αμέσως μετά πλάθεται. Στοφάρεται για 25 λεπτά και στην συνέχεια ψήνεται για 35 λεπτά.
Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της, η μαλακή υφή της και η ζύμη ολικής.